ハモは舞阪漁港に揚がる地産の魚

四月、舞阪漁港の底曳き漁は名物メヒカリなどの水揚げに続き、いよいよ初夏に美味しくなるハモの水揚げがはじまります。

ハモは京・関西で珍重されているのはもちろん、その美味しさと料理の美しさから関東や全国でも楽しまれはじめている初夏の幸、このハモが浜名湖の最南端の舞阪漁港に揚がります。
その水揚げは5月中旬まで続き、主に関西方面へと送られています。



遠州灘天然ハモは今までもウナギ・牡蠣に続く食材としてかんざんじ温泉ほか地域でも楽しまれていましたが、今年は骨切り作業を済ませたハモを流通し、地産の遠州灘天然ハモとしてさまざまな料理に活かしていたけるよう準備を進めています。

その一つが人気の牡蠣かば丼に続く名物として企画する「遠州灘天然ハモ蒲丼」です。

今まで高級料理素材として使われていた地産のハモを広くお楽しみいただきたいと水揚げ期を前に準備を進めています。ご期待ください。